이번설날명절에 전을부치려는데.포도씨유와 올리브유차이좀알려주세요

Question

명절에직접전을부쳐먹으려고하는데.선물받은포도씨유.올리브유를.사용하고싶은데.사용법과주의할점알려주세요!건강한기름섭취법이궁금합니다

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

상대적으로 포도씨유보다 올리브유에 불포화지방산이 더 풍부합니다.

포도씨유는 특히 폴리페놀과 비타민 E를 비롯한 항산화물질이 풍부합니다.

올리브유는 단일 불포화 지방산인 오레인산이 풍부하며, 또한 항산화물질과 비타민 E를 함유하고 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

우리가 기름 중에 올리브유 와 포도씨유가 있는데 이 차이점은 발연점에 차이가 있습니다 발연점이 높을 수록

볶음이나 튀김용으로 사용할 수 있습니다(포도씨유)

하지만 올리브유 같은 경우는 온도가 높아 버리면

타 버리기 때문에 적합하지 않습니다.

대부분 샐러드용으로 먹기 때문입니다