건강관리
올리브유,해바라기유 어떻게 먹는지요?
명절때 들어온 선물세트에 올리브유랑 해바리기유가 있는데 기름종류도요리할때 가열하는 온도가 다같지않다고 들었는데요 우리 전문가님들께서 먹는법 좀 알려주시면 감사하겠습니다
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요.
올리브유와 해바라기유는 모두 식용유이지만, 기름의 종류에 따라 가열 온도와 맛, 영양 성분이 다릅니다.
올리브유
올리브유는 불포화 지방산이 풍부한 기름으로, 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고, 심혈관 건강에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 올리브유는 열에 약하기 때문에, 볶음이나 튀김 요리보다는 샐러드 드레싱이나 가벼운 조림 요리에 사용하는 것이 좋습니다. 올리브유의 가열 온도는 180~200도 정도로, 200도 이상으로 가열하면 기름이 타서 발암물질이 생성될 수 있습니다.
해바라기유
해바라기유는 포화 지방산이 적고, 불포화 지방산이 풍부한 기름으로, 올리브유와 비슷한 효능을 가지고 있습니다. 해바라기유는 열에 강하기 때문에, 볶음이나 튀김 요리에 사용하기 좋습니다. 해바라기유의 가열 온도는 200~220도 정도입니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
대부분 올리브유 같은 경우는
등급이 시중에 파는 것들은 엑스트라버진 이겁니다 드레싱이나 샐러드용으로 사용을 하시고
나머지 해바라기씨유 같은 경우는 볶음용으로 사용 하시면 됩니다