짜장면이나 짬뽕등 먹을때 수타면이 더 맛있나요?

Question

우리들이 일상생활속에서 가장 많이 먹고, 많은 사람들이

좋아하는 메뉴가 짜장면이나 짬뽕이라고 생각하는데,

면발이 수타면이면 더 면발이 맛있나요?

Answer 1

수타면도 맛이 좋지만 중화요리의 짜장면이나 짬뽕에서는 중화면을 씁니다. 중화면은 사실 우리나라 특색에 맞게 만들어진 면인데, 한국인들이 특히 쫄깃한 식감의 면발을 좋아하기도 하지만 무엇보다 배송 시에도 면이 부는 것이 서서히 진행되게 하기 위해 탄산수소나트륨이 소재인 면강화제를 넣어 노란색을 띄는 특징이 있습니다. 물론 수타면도 컨셉으로 좋겠지만, 중화면도 맛이 좋습니다. 이렇게 대부분의 중화요리집에서 중화면을 쓰는데는 이유가 있습니다.

Answer 2

아무래도 수타면이라고 하면 더 쫀듯하고 면발이 탱탱하다는 느낌이있어서 식감이 일반 면보다는 낫습니다. 그래서 더 맛이 좋은편입니다

Answer 3

개인적인취향이라고보시면되요. 저는 수타면은 개인적으로싫은게 면이 일정치않고 두꺼워서 기계면을 더선호해요. 일정하고 면이 얇거든요