고구마 줄기는 먹는데 잎은 먹으면 안되는건가요

Question

제가 고구마 줄기를 좋아해서 자주 사먹는데요

언니가 고구마줄기를 좋아한다고 시골에서 잎까지 붙어 있는 줄기를 따왔더라구요

그런데 잎이 굉장히 싱싱하고 좋아서 버리기가 아깝네요

조리해서 먹으면 안되는건가요

Answer 1

고구마잎도 충분히 먹을 수 있어요 오히려 영양가가 높다고 알려져있습니다 다만 줄기보다는 약간 질긴감이 있어서 조리할때 살짝 데쳐서 무침으로 해먹거나 볶음으로 해드시면 될것같아요 근데 너무 억센 잎은 피하시고 연한 새싹잎위주로 골라서 드시는게 낫다고 봐요 그리고 혹시나해서 말씀드리는데 농약이나 먼지같은게 붙어있을수도 있으니깐 깨끗하게 씻어서 조리하시는게 중요하겠네요.

Answer 2

고구마잎도 요리에 사용합니다.

고구마 잎을 살짝 데쳐서 쌈으로 먹기도 하고 깻잎 무치듯이 양념으로 무쳐 먹기도 합니다.

고구마잎은 위장과 피부미용등에 좋다고 알려져 있습니다.

Answer 3

일단 저도 알아보니깐 고구마는 줄기 뿐 아니라 잎사귀도 먹을 수 있다고 하고

심지어 잎사귀에도 상당히 많은 영양소들이 풍부하게 들었다고 합니다.

그러니 한번 다른 나물 무치듯이 뜨거운 물에 데쳐서

양념을 하고 무쳐서 드셔보시면 좋을 것입니다.