학문
김치가 만들어진 시기는 언제인가요?
오늘 저녁에도 김치를 맛있게 먹었는데요. 문득 김치가 언제 최초로 만들어진 음식인지 궁금해졌습니다. 어떤 지역에서 만들어졌나요?
2개의 답변이 있어요!
삼국시대 이전 김치를 한반도에서 이미 만들어 먹었습니다. 기원전 3000년경 중국의 <시경>에 최초로 '저(菹)'라는 발효 채소가 존재했습니다. 채소를 보존하기 위해 소금에 절이는 방식입니다. 고려시대 이규보의 시에서 최초로 염지 음식이 등장합니다. 그리고 조선 중엽에 고추가 도입되면서 양념으로 사용되기 시작합니다.
안녕하세요. 조유성 전문가입니다.
✅️ 김치의 경우 김치라는 형태가 등장한 것은 고려시대였고, 이 당시에는 배추가 아닌 무를 핵심 재료로 했었습니다. 동치미, 나박김치 등을 이때부터 만들어 먹었으며, 고추를 사용해서 김치를 만들어 먹기 시작한 건 조선 중엽 이후입니다.