복분자나 매실로 담금주를 만들 때 주의사항이 있나요?

Question

복분자나 매실을 이용해서 담금주를 많이 담그던데 주의해야할 점은 무엇이 있는지 궁금합니다.

또한 담금주용 소주는 도수를 어떤 걸 사용해야하나요?

Answer 1

안녕하세요. 한적한오솔길에서만난청솔모입니다. 복분지사 매실은 상처가 안난 과일위주로 해서 담금주는 30도 이상으로 써야 된다고 하더군요.