바다에서 잡은 조개는 어떻게 해야 먹을 수 있나요?

Question

바다에서 조개를 잡았는데요.

어떻게 해야 먹을 수 있는지 궁금합니다.

해감을 해야 하는데, 어떠한 방법으로 해야 하나요?

모래가 없는지 어떻게 알 수 있을까요?

Answer 1

바다에서 잡은 조개는 해감을 꼭 해야 하는데 소금물에 담가두시면 돼요 바닷물 정도의 짠맛으로 만들어서 2-3시간 정도 두시면 조개가 모래나 이물질을 뱉어낼 거예요 그리고 조개껍질을 서로 비벼가면서 깨끗하게 씻어주시구요 해감이 잘 됐는지는 조개를 입에 대고 소리를 들어보시면 모래가 있으면 사각사각 소리가 날텐데 그런 소리가 안나면 어느정도 괜찮다고 봐야겠어요 그리고 끓는 물에 넣어서 조개입이 벌어지면 익은거니까 그때 드시면 됩니다.

Answer 2

해감은 바닷물과 농도를 비슷하게 맞춘 소금물에 조개들을 부어넣고 잠기게 한다음 검은 비닐봉지등을 덮어주면 자연스레 조개들이 호흡을하고 뻐끔거리면서 모래들을 다 뱉습니다.

좀더 깔끔하게 해감을 하고싶다면 그렇게 몇번 소금물을 갈아주신다음 조리해드시면 되겠습니다.

조개가 모레가 없다면 물에 모레등이 생기지 않습니다.