쫄면과 냉면은 무슨곡물로 만들어지나요?

쫄면과 냉면은 뭐로만들어지나요

면발이 너무쫄깃하니 궁굼하네요 국수나 우동은 밀가루로하는데 쫄깃함은다른걸보면 밀가루는 아닌거맞죠?