고사리에는 프타퀼로사이드라는 독성 성분이 들어 있는 것은 맞습니다. 그래서 호주나 뉴질랜드에서는 식용을 금지 하고 있습니다. 하지만 한국에서는 여러 번 삶고 데쳐서 독성을 다 빼내서 먹기에 아무런 문제가 없습니다. 식이 섬유가 풍부해서 장 건강에도 도움이 되고 저 칼로리라서 다어어트 음식으로도 효능을 인정 받고 있습니다. 물론 많이 먹으면 안 좋은데 과다 섭취 시 위장장애, 간 기능 저하, 장기적으로는 발암성까지도 가지고 있다고 합니다.
안녕하세요! 고사리는 생으로 먹을 경우 독성이 있는 식물로 분류됩니다. 생고사리에는프라퀼로사이드라는 독성 물질이 포함되어 있어, 이를 섭취하면 발암 가능성이 있거나 비타민 B1 결핍을 유발할 수 있습니다. 하지만, 고사리를 삶고 물에 불리는 과정을 거치면 독성 물질이 대부분 제거됩니다.