조청약과와 일반약과의 차이점을 알려주세요.

Question

조청을 넣어서 만든 약과가 본래 우리나라 고유의 약과인데 조청이 비싸니까 설탕을 넣은 약과를 만들었다고 하던데 혹시 약과의 차이점을 알수있나요?

Answer 1

​단맛의 차이: 조청약과는 전통 조청을 써서 은은하고 깊은 단맛이 나지만, 일반약과는 물엿과 설탕을 주로 써서 강하고 직관적인 단맛이 납니다.

​식감의 차이: 조청약과는 조청 특유의 점도 덕분에 쫀득하고 꾸덕한 반면, 일반약과는 부드럽고 촉촉하게 부서지는 식감입니다.

Answer 2

조청약과와 일반 약과의 가장 큰 차이는 당을 넣는 방식과 식감으로 조청약과는 조청을 사용해 더 깊은 단맛과 촉촉하고 쫀득한 식감을 내는 반면 일반 약과는 주로 꿀이나 시럽등을 사용해 바삭하거나 부드러운 식감을 내는 경우가 많습니다 또한 조청약과는 조청의 점성이 약과 표면에 잘 스며들어 풍미가 진하고 윤기가 나는 특징이 있습니다

Answer 3

우선 조청약과에 경우 은은하고 구수하며 곡물특유의

풍미가있어서 많이먹어도 덜물리며 일반약과는 많이먹기 힘들죠

그리고 결정적차이는 식감이에요

꾸덕함의 정도가 다릅니다