생활
냉제육 맛있게 하는 레시피는 뭔가요?
일반적으로 수육은 따뜻하게 먹는데 수육과 비슷하게 조리한 후 차갑게 내오는 냉제육이란 음식이 있더군요. 수육과 비슷하지만 조리법이 약간 다르다고 하던데 어떻게 해야 하나요?
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 보랏빛칼새151입니다.
아닙니다.
너무 어렵게 생각지 마라 주세요
저도 이런 저런거 찾아보면서 음식하는거 좋아하거든요
하는 방식은 같아요. 뜨겁운물에 삶는것 까지는요 .
이다음 차갑게 식히는건데요.
우선 냉제육은 말그대로 돼지고기 잖아요
식힐때 고유적인 돼지비리래가 나거든요.
이걸 안나게 하는거 요게 중요
따뜻한 음식은 바로 꺼내어 썰어서 접시에 담으면 되지만 냉제육은 시간이 걸리더라보요
삶아진 고기(쪄도됨) 를 바로 꺼내지 않고 천천히 식혀요. 냄비 안에서요.
어느정도 식어다 싶으시면 꺼내어 통채로 접시나 그릇에 담아 냉장고로 고고~~
차갑게 식어을것 같은면 내동실에 10분에서 15분 넣어두시고 꺼내서 썰어드시면되요
식당에서는 급냉동고가 있어서 바로바로 가능하거니 가정집에서는 요렇게 드셔보세요
👍👍👍👍👍