짜장면 면발이 왜 노란색 인가요?

Question

밀가루늘 반죽하면 대부분 흰색으로 나오는대

짜장면의 면발은 노란색이자나요.

왜 짜장면의 면발은 흰색이 아니고 노란색인가요?

Answer 1

안녕하세요. 반듯한쥐148입니다.

자장면이나 짬뽕의 면은

밀가루와 첨가재로 반죽을 하는데

첨가재가 노란색을 띕니다.

면의 탄력과 부는걸 방지합니다.