흑설탕과 백설탕의 차이가 무엇인가요?
안녕하세요. 흔히 백설탕이 건강에 더 좋지 않다고 백설탕말고 흑설탕이나 황설탕을 사용하라고들 하시던데 백설탕과 흑설탕, 황설탕의 차이가 무엇인가요? 실제로 백설탕이 더 좋지 않은게 맞는건가요?
2개의 답변이 있어요!안녕하세요. 푸른색제비566입니다.
흑설탕과 백설탕의 차이는 정제 정도에 있습니다. 흑설탕은 백설탕보다 정제 과정이 덜 되어 당밀 함량이 높습니다. 따라서 흑설탕은 백설탕보다 색이 진하고, 풍미가 진합니다. 또한 흑설탕은 백설탕보다 미네랄 함량이 높습니다.흑설탕과 백설탕은 모두 설탕이기 때문에, 영양학적으로 큰 차이는 없습니다. 하지만 흑설탕은 백설탕보다 당밀 함량이 높기 때문에, 칼로리가 약간 더 높습니다. 또한 흑설탕은 백설탕보다 미네랄 함량이 높기 때문에, 영양가가 약간 더 높습니다.
안녕하세요. 한미르입니다.
흑설탕과 백설탕은 모두 사탕수수에서 추출됩니다. 하지만, 두 가지 설탕은 제조 과정과 영양소 함량에서 차이가 있습니다.
흑설탕은 사탕수수즙을 끓여서 건조시킨 후 분말상태로 제조됩니다. 이 과정에서 당분과 미네랄, 철분 등의 영양소가 함유되어 있습니다. 따라서, 흑설탕은 백설탕보다 비타민, 미네랄 등이 더 많이 함유되어 있습니다.
반면, 백설탕은 사탕수수즙에서 정제과정을 거쳐 만들어지며, 당분 외에는 거의 영양소가 없습니다. 그러나, 백설탕은 부드러운 맛과 향을 가지고 있어서 베이킹이나 디저트 등에 많이 사용됩니다.
따라서, 영양소를 더 많이 섭취하고자 한다면 흑설탕을 선택하는 것이 좋고, 단순히 당분이 필요한 경우에는 백설탕을 사용할 수 있습니다.