탄음식을 많이 먹으면 암에 걸리나요

Question

제가 쥐포등을 구워먹는걸 좋아하는데 새카맣게 탄부분이 있잖아요 탄걸 많이 먹으면 암에걸린다던데 사실인지 궁굼합니다. 볶음밥같은거 먹을때도 많이 태우긴합니다.

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

음식물이 과도하게 타면 폴리사이클릭 아로마틱 탄화수소(PAHs)라는 유해물질이 생성될 수 있습니다. PAHs는 일부 동물 실험에서 암 유발 가능성이 있음이 확인되었지만 아주 과량으로 섭취하는것을 주의하신다면

일상적으로 섭취하였으래는 큰 문제가 되지않을것으로 보입니다

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

아무래도 탄 음식을 드시게 되면 조리 하는 과정에서 발암물질을 유발할수 있기 때문에

되도록이면 안드시는것이 더 좋습니다.