안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.
집에서 구워서 드시는 치킨너겟, 햄이 살짝 탄 정도로는 암에 걸릴 위험이 없으니 너무 걱정하지 않으셔도 됩니다! 탄 음식에 벤조피렌이나 아크릴아마이드같은 발암성 물질이 생성되는 것은 맞습니다. 그러나 그 양이 너무나 너무나도 미미하다는 것이 포인트에요. 과거 연구에서 암을 유발했던 실험들은 사람이 매일 탄 음식 수십 킬로그램을 평생 먹어야 채울 수 있는 엄청난 양의 발암 물질을 세포에 직접 투여한 결과였습니다.
그러니까 일상에서 어쩌다 드시는 수준으로는 인체에는 아무 해가 없답니다.. 그런 효과를 내기는 불가능이에요.
치킨너겟의 바삭함과 햄의 고소한 풍미를 포기하기 힘든 식사의 즐거움이잖아요. 물론 새까맣게 숯처럼 변해버린 부위는 맛이 쓰기도 하니 떼어내서 드시면 그만이지만, 노릇함을 넘어 약간 거뭇하게 그을린 정도는 인체 면역계와 간의 해독 작용으로 충분히 처리가 가능합니다.
그러니 너무 걱정 마시고, 앞으로도 좋아하시는 굽기로 안심하시고 맛있게 드시길 바랍니다. 감사합니다 ^^