곱창 안에 들어있는 곱의 정체는 무엇인가요?

Question

곱창에는 곱이 들어있고 곱이 많을수록 부드러운 맛이 납니다. 그런데 곱창 안에 들어있는 곱의 정체는 무엇인가요? 혹시 내장 지방 같은 지방 덩어리인가요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

네 맞습니다 곱창 안에 들어있는 곱이라는것은

소화액을 말 하는 겁니다.

전체적인 성분은 지방이 대부분 입니다