'간짜장'에 대해 설명 부탁드려요.
'간짜장'에서 '간'이 짜장 소스를 만들 때 더 다양한 재료로 소스를 만든다고 생각했었는데 그게 아니라는 말을 들었습니다.
'간짜장'의 '간'이 무엇을 의미하는지 설명 부탁드립니다.
감사합니다.
간짜장에서 간은 乾(마를 건)이 변형되어 붙여진 말입니다.
소스를 제조시에 물을 넣지 않거나 넣어라도 소량만 넣어서 만듭니다.
짜장면의 원래의 제조방식이었으나 대량 조리를 위해 물을 첨가하고 전분으로 점도를 조절하는 방식의 물소스를 이용한 물짜장이 보편화되면서 원래의 물짜장이 짜장면이라는 이름을 가지게 되고 기존방식으로 제조한 짜장면을 간짜장으로 부르는 것이 굳어졌습니다.
간짜장의 간은 乾 이 한자를 씁니다.
마를 건, 마를 간 입니다.
간짜장은 말 그대로 마른 짜장을 의미하는데 물과 전분 없이 만들기 때문에 소스가 꾸덕한 느낌이 있습니다.
간짜장을 저도 바로한 짜장면 이라고 생각했는데요. 간이 한자로 마를간 매마를간이라 하더라구오요. 수분이 없이 양파를 볶아서 춘장에 볶아내는걸 간짜장이라고 하더라구요. 의미는 몰라도 맛있게 먹었으면 됐다 했어요.
간짜장은 일반 짜장과는 다른 특별한 요리입니다. 간짜장의 '간’은 중국어로 '마를 건’을 뜻합니다. 간짜장은 물을 사용하지 않고 소스를 만들기 때문에 '건조하다’는 의미의 '간’짜장이라는 이름이 붙었습니다. 또한, 간짜장은 주문과 동시에 신선한 재료들을 즉석에서 볶아서 만들어지는데, 이것도 일반 짜장과의 차이점입니다.
간짜장'의 '간-'은
접두사 '건-(乾)마를 건'의 원말입니다
'건'일부 명사 앞에 붙어
'마른' 또는 '말린'의 뜻을 더하는
접두사이므로 그 원말 '간'을 붙인
'간짜장'은 물을 적게 넣거나
넣지 않고 볶은 짜장면을 뜻해요
'간짜장'의 '간'에 대한 흥미로운 이야기: 진짜 의미와 역사 속 비밀을 밝혀보세요!
'간짜장'이라는 이름은 우리에게 익숙하지만, '간'이라는 글자의 의미에 대해 궁금해하신 적이 있으신가요? 사실 '간'은 짜장 소스의 재료와는 아무런 관련이 없으며, '간짜장'의 역사와 연관된 흥미로운 의미를 가지고 있습니다.
1. '간'의 진짜 의미:
'간'은 '간장'의 줄임말입니다. 간장은 한국에서 오래 사용되어 온 조미료로, 콩, 곡물, 소금을 발효시켜 만든 진한 액체입니다.
2. '간짜장' 이름의 유래:
'간짜장'은 과거 중국에서 유래한 음식으로, 당시 '간장'은 중국어로 '간장'이라고 불렸습니다. 이 음식이 한국으로 전해지면서 '간장'이라는 이름이 그대로 '간짜장'으로 변형되었고, 현재까지 이어져 오고 있습니다.
3. '간짜장'의 역사적 배경:
'간짜장'은 19세기 말~20세기 초 중국 요리사들이 한국으로 와서 선보인 음식입니다. 당시 중국 요리사들은 한국인의 입맛에 맞춰 '간장'을 이용한 다양한 조리법을 개발했습니다. 이렇게 만들어진 '간장'을 이용한 짜장면이 바로 '간짜장'의 시초입니다.
4. '간짜장'의 특징:
'간짜장'은 일반적인 짜장면과 달리 '간장'을 기본으로 한 진한 맛과 부드러운 식감을 가지고 있습니다. 또한, 돼지고기, 양파, 당근 등을 볶아 만든 '볶음'을 넣어 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
5. '간짜장'의 종류:
'간짜장'은 지역과 음식점마다 조리법과 재료가 다양하게 변형되어 다양한 종류가 존재합니다. 대표적인 종류로는 '해물 간짜장', '순두부 간짜장', '김치 간짜장' 등이 있습니다.
6. '간짜장'의 인기:
'간짜장'은 한국에서 오랫동안 사랑받는 국민 음식 중 하나입니다. 특히, 부드러운 식감과 풍부한 맛으로 어린아이부터 어른까지 모두 즐길 수 있는 음식으로 자리매김했습니다.
7. '간짜장'에 대한 재미있는 사실:
'간짜장'은 중국에서는 '짜장'이라고 불리며, 한국에서만 '간짜장'이라는 독특한 이름을 가지고 있습니다.
'간짜장'은 한국에서 중국식 볶음면과 함께 대표적인 중국식 음식으로 여겨지고 있습니다.
'간짜장'은 다양한 방식으로 즐길 수 있으며, 밥과 함께 먹거나 면과 함께 먹는 등 취향에 따라 선택할 수 있습니다.
8. '간짜장'과 관련된 흥미로운 이야기:
'간짜장'은 한국 드라마와 영화에서 자주 등장하는 음식으로, 한국 문화를 대표하는 음식 중 하나로 여겨지기도 합니다.
'간짜장'은 한국인의 식문화를 이해하는 데 중요한 역할을 하는 음식입니다.
'간짜장'의 '간'에 대한 흥미로운 이야기를 통해 '간짜장'의 진짜 의미와 역사적 배경, 그리고 한국 문화에서 차지하는 중요한 위치를 이해하셨기를 바랍니다.
저도 간짜장을 좋아하는데요
좋아하는만큼 단어가 궁금해서 찾아봤습니다
간짜장은 물을 사용하지 않고 조리한 짜장입니다
그래서 일반 짜장과 다르게 물이 적더라구요
