간짜장은 왜 이름이 간짜장인가요?

Question

안녕하세요 간짜장을 먹던 중 이름의 유래에 대해 궁금해졌는데요 말그대로 간을 해서 먹는다고 해서 간짜장인건가요? 아니면 재료를 갈아서 간 짜장인건가요

Answer 1

안녕하세요. 날으는비룡698입니다.

'간짜장'의 '간'은 내장 간이나 소금간 등의 간이 아니고 乾(마를 건)을 뜻합니다. 즉, 일반 짜장과는 달리 물을 늘려 양을 늘리지 않았다는 것이 차이점입니다. 또, 양념을 미리 만들어 두는 것이 아니라 재료들을 바로 볶아서 만든다는 차이가 있습니다.