간짬뽕의 '간'은 마를 건(乾) 자를 씁니다.
중국어 발음([gān], 깐)에서 유래한 표현인데,
한자 뜻 그대로 "국물(물기) 없이 마르게 볶아냈다"
의미입니다.
일반 짬뽕과 간짬뽕의 차이를 이름의 유래와 연결해 보면 다음과 같습니다.
일반 짬뽕: 채소와 해산물을 볶은 뒤 육수를 가득 부어 끓여내는 탕면
간(乾)짬뽕: 육수를 붓지 않거나 아주 자작하게만 남겨서 소스에 면을 기름지고 매콤하게 볶아내는 볶음짬뽕
즉, 삼양식품의 인스턴트 라면 '간짬뽕' 역시 국물 없이 자작하게 비벼(볶아) 먹는 짬뽕이라는 정체성을 직관적으로 전달하기 위해 간짜장에서 아이디어를 얻어 붙여진 이름입니다.
중국집 요리 중 깐풍기, 깐쇼새우(칠리새우)의 '깐' 역시 모두 이 마를 건(乾) 자를 사용하여 국물 없이 소스를 졸여 만든 요리들을 뜻합니다.