고구마 냄비에 삶는법~~ 간단한 설명 부탁드립니다~~

Question

제가 찜기가 없고 관련 요리 지식이 없어서 그냥 큰 냄비에 물 넣고 젓가락으로 찌를때 안까지 부드럽게 다 들어갈때까지 끓여서 삶으려고 하는데 이래도 괜찮나요? 그리고 이렇게 삶는거랑 찌는거랑 맛이나 식감같은거에 차이점같은건 없겠죠?

Answer 1

고구마를 수증기로만 찌면 영양소 손질을 삶은 것보다는 덜합니다. 그러나 에너지가 많이 소비되고 시간도 오래 걸립니다. 고구마를 껍질을 벗기고 물을 적게 잡고 10분 정도 가열해서 삶으면 빨리 익고 맛과 식감 다 좋더라구요. 군고구마처럼 약간 타기 직전에 불을 끄고 잔열에 5분 정도 두면 잘익고 당도도 더 올라가더라구요. 물이 거의 쫄아들게 삶은 고구마는 모짜렐라 치즈를 얹어서 렌지에 2분 정도 돌리면 더 맛있는 간식이 됩니다. ^^

Answer 2

질문해주신 고구마 냄비에 삶는 법에 대한 내용입니다.

아무래도 물에 고구마를 삶게 되면 고구마의 맛있는 성분들이 빠져나오기에 추천드리기 어려운 방법입니다.

찜기까지는 필요 없고 삼발이 같은 것이 다이소에 저렴하게 판매되니

그런 것이라도 활용해보세요.