소고기 중에 갈비살은 정확히 어느부위인가요?

Question

안녕하세요.

소고기 도축에 관한 질문입니다.

부위 중에 갈비살이 참 쫀득하고 맛있던데요.

갈비살은 정확히 어느쪽에서 나온 살인가요?

Answer 1

갈비살은 갈비뼈 주위에 붙어있는 살입니다. 사람도 가슴을 갈비뼈가 감싸고 있듯이 소도 갈비뼈가 있는데 갈비실이라고 하는 것은 갈비뼈 주변에 있는 살입니다.