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터키식커피는 어떤 특징이있고 어떻게 만들어 먹는 커피 인가요?
터키식커피는 우리가 먹는 커피랑 다소 차이가 있다고 들었는데요
그렇다면 어떤특징과 맛이있고 어떻게 만들어 먹는 커피인지 차이와 특성이 궁금하여 질문드립니다
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 행복한토끼135입니다.
● 터키식 방법.
터키식 커피는 직접 불에 끓이는 방법으로 만든다. 밑이 넓고 입구가 좁은 모양의 커피용 작은 편수 냄비에 물을 끓인 다음 아주 곱게 분쇄한 커피와 거의 동량의 설탕을 넣고 다시 불에 올려 끓을 때까지 가열한다.
끓으면 바로 불에서 내렸다가 한 김 가라앉으면 다시 불에 올려 끓이기를 3번에 걸쳐 재빨리 반복한다. 불에서 내리고 찬물을 몇 방울 넣어 커피 찌꺼기를 가라앉힌 다음 뜨거운 커피를 작은 잔에 따라 서빙한다.
튀르키예 커피의 영향으로 유럽권은 한국과 일본보다 커피를 더 진하게 마시며 커피 미분에 대해서도 한일보다 더 관대하다. 미분이 많더라도 마지막 한모금만 마시지 않으면 OK라는 마인드.
평소에는 아무것도 넣지 않지만 튀르키예 사람들은 잔칫날이 되면 헤이즐넛가루나 계피가루 같은 향신료를 커피 속에 넣어 마시기도 한다. 보통 '탕약'처럼 쓴맛을 연상시키지만 얼마든지 달게 만들 수 있다.