터키식 커피는 어떤방식으로 만들며 질감이 어떤가요

Question

커피중에 터키식 커피가 있고 만드는 방식이 다르다고 하는데요 그렇다면 어떤 방식으로 만들고 질감이나 맛이 어떻게 다른지 궁금합니다

Answer 1

터키식 커피는 작은주전자에 용기에 갈아놓은 매우 고운 커피가루와 물을 함께 넣고 끓이는 방식으로 만드는 것입니다.

설탕은 커피를 끓이기 전에 넣어서 갈이 끓이게 됩니다. 질감은 매우 진하고 걸쭉합니다.

맛은 강렬하고 쓴맛인데 중독성 있습니다. 감사합니다.

Answer 2

*튀르키예식

제즈베(Cezve, 커피 끓이는 포트), 핀잔(fincan, 커피잔), 절구 공이 등과 같은 특수한 도구와 은식기 등 조리 도구 자체만으로도 예술적인 가치를 지닌 것들이 발튀르였고 튀르키예식 커피는 커피를 만드는 시간, 그리고 신선함이 요구되는 조리법 덕분에 입안에 강하고 오래 지속되는 맛을 남긴다. 튀르키예식 커피는 다른 커피에 비해 훨씬 부드럽고 향이 강하며, 맛이 진하다.

1.커피를 아주 가늘게 분쇄한다.2.1인분에 4~5g 정도로 분쇄한 커피를 추출기구 안에 넣는다.3찬물을 1인분에 80ml 정도로 추출기구 안에 붓는다.4.중간 세기의 불 위에 Cezve를 올려 놓는다.5.이렇게 끓어오르면 내리는 동작을 2~3회 더 반복한 후 작은 잔에 커피를 따른다.