그게 감칠맛 때문에 들어있는 건데 다시마에 글루탐산이란 성분이 우러나와서 국물 맛을 아주 깊고 시원하게 만들어주거든요. 원래 완도산 다시마를 쓴다고 들었는데 확실히 그게 들어가야 너구리 특유의 해물 맛이 확 살아나면서 풍미가 깊어지는 그런게 있더라구요. 면이랑 같이 끓이면 육수 내는 역할도 톡톡히 하고 나중에 쫄깃하게 씹어 먹는 재미도 쏠쏠해서 저는 꼭 안 버리고 다 먹는 편이에요.
너구리 라면에 다시마 들어가는 이유는 국물 맛을 더 깊게 만들려고 넣는 거애용! 다시마에서 나오는 감칠맛 성분이 라면 국물에 자연스럽게 우러나서 더 시원하고 진한 맛이 나여 그리고 끓이면서 다시마 향이 살짝 퍼지면서 해물베이스랑 잘 어울려서 너구리 특유의 맛이 만들어지는 겁니당! 간단히 말하면 국물 맛 업그레이드용 재료라고 보면 돼용!