생활
브로콜리는 얼려 먹으면 더 건강식이 된다고 하는데 무슨 이유인가요?
의외로 브로콜리는 생으로 먹는거 보다 얼려먹으면 식이섬유가 많아 진다고 하는데 브로콜리의 어떤 성분때문에 영양이 월등해지는지 궁금합니다.
55글자 더 채워주세요.
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 정중한해파리168입니다.
수분이 많이 포함되어 있는 브로콜리는 얼리면 수분이 빠지면서 영양소의 농도가 응축됩니다.
따라서 생으로 먹을 때보다 식이섬유, 비타민, 미네랄, 항산화 성분 등의 풍부한 영양소를 더욱 높여서 먹을 수 있습니다.
냉동 보관할 때는 소금물에 20~30분 정도 담가 송이 사이사이의 먼지나 오염된 것을 제거하고 끓는 물에 살짝 데쳐 먹기 좋은 크기로 잘라 보관하면 꺼내 먹을 때 좋습니다.