막걸리와 동동주의 차이는 무엇인가요?
막걸리와 동동주의 차이는 무엇인가요?
같은 쌀로 만든것같은데 제조후 발효방식이나 알콜도수의 차이같은게 있어서 분류되는건가요?
막걸리와 동동주는 쌀을 주원료로 사용하는 점은 같지만 쌀알의 침전 유무 및 도수 차이가 있습니다. 막걸리의 도수는 4~6% 수준이지만 동동주는 알코올 도수가 기본적으로 10% 이상으로 도수가 더 높습니다.
안녕하세요. 막걸리와 동동주의 차이점 으로는 동동주는 분류상 청주에 들어가며 술을 빚는 과정이 다른 술과 조금 달라 발효시킨 쌀 일부가 위로 뜨는 술입니다. 모습만 봐도 막걸리와 확연하게 차이가 납니다.
막걸리와 동동주에 차이에 대해 궁금하시군요.
우선 동동주는 누룩을 넣고 발효시키지 않고 밥알이 떠 있고 그 위에 맑은 술이고 막걸리는 누룩을 넣고 발효시키고 채에 걸른 술이라고 합니다.
안녕하세요, 아라비타입니다.
막걸리
재료: 주로 쌀, 누룩, 물을 사용합니다.
제조 과정: 쌀을 발효시켜 만든 전통주로, 발효 과정에서 생긴 알코올과 물이 섞여 있습니다. 발효가 끝난 후에는 걸러내지 않고 그대로 마십니다.
알코올 도수: 일반적으로 6%에서 8% 정도입니다.
특징: 막걸리는 걸쭉한 질감과 부드러운 맛이 특징입니다. 발효 과정에서 생긴 효모와 쌀 알갱이가 남아 있어 걸쭉한 느낌을 줍니다.
동동주
재료: 막걸리와 마찬가지로 쌀, 누룩, 물을 사용합니다.
제조 과정: 막걸리와 비슷하게 쌀을 발효시켜 만들지만, 발효가 끝난 후에는 윗부분의 맑은 술만 떠내어 마십니다. 이 과정에서 쌀 알갱이가 동동 떠 있는 모습이 특징입니다.
알코올 도수: 막걸리보다 조금 더 높은 8%에서 10% 정도입니다.
특징: 동동주는 막걸리보다 맑고 가벼운 맛이 특징입니다. 쌀 알갱이가 동동 떠 있는 모습 때문에 '동동주'라는 이름이 붙었습니다.
동동주같은 경우에는 발효시키는 과정에서 다른술과 달리 발효시킨 술 일부가
위로 동동뜨는술을 동동주라고 부르고 막걸리 같은 경우에는 달달하고 톡쏘는맛이
특징이며 동동주는 부드럽과 달달한 맛이 특징이라고 생각하면 됩니다
도수는 그렇게 차이는 없습니다 약 6~8도 사이 입니다
