삶은 계란이 물에 뜨는 이유가 무엇인가요?

Question

싱싱한 계란은 물에 가라앉는다고 하는데요. 그래서 삶은 계란과 구분할때 물에 담가서 뜨는것은 삶은계란 가라앉는것은 생계란 이라고 하는데 삶은 계란이 물에 뜨는 이유가 무엇인가요

Answer 1

안녕하세요

계란이 삶아지는 과정에서 내부 수분은 일부 증발이 됩니다.

그리고 껍데기의 안에 미세한 틈이 생기고 거기에 공기가 들어가면서 밀도가 낮아 집니다.

생 계란에 비해서 밀도가 낮아지게 되어서 부력에 의해 물에 뜨게 됩니다.

Answer 2

계란은 껍질에 아주 미세한 구멍들이 있어서 시간이 지남에 따라 내부 수분과 내부 가스가 빠져나가고, 그 자리를 공기가 채우게 되고 이로 인해 계란 속 공기 주머니가 점점 커지면서 밀도가 낮아져 물에 뜨게 게 아닌가 싶습니다.