집에서 열빙어를 맛있게 굽는 방법은 뭘까요?

Question

최근 이자카야에 가서 열빙어를 너무 맛있게 먹어서 그런지 집에서도 생각이 나길래 냉동 열빙어를 구매했습니다.

집에서 대충 기름을 둘러 먹는데 겉은 질기고 안은 뻑뻑하니 이자카야에서 먹는 것 보다 맛이 너무 떨어지더라고요.

집에서 열빙어를 맛있게 굽는 방법은 뭘까요?

Answer 1

센불게 굽지 마시고요 기름 살짝 두르시고 약한불에 천천히 익혀주세요.

생선은 익게되면 색이 변하기 때문에 뒤집지 않아도 열기가 어디까지 올라왔는지 알수가있는데요.

팬바닥에서 몸통 중앙보다 조금도 위 5.5부?정도까지 하얏게 올라오면서 익었을때 뒤집고 반대편도 마저 익혀준다음 드시면 됩니다.

약불에 천천히 익히시는게 포인트에요.