돼지 특수부위(뒷고기)어떤 부위가 가장 맛있나요?

Question

뒷고기, 즉.특수부위를 즐겨드시나요? 종류도 엄청다양하던데 어떤부위가 가장 맛있나요? 식당에서 파는 뒷고기도 가격이 비싸던라구요.

Answer 1

예전에는 뒷고기 싸게 팔았었는데.

요즘에는 이게 또 별미라고 비싸게 받더라구요.

뒷고기로 주로 쓰는 부위가 목덜미살, 뽈살, 뽈항정살 등이 있는데.

맛은 목덜미살이 가장 맛이 있습니다.

예전에는 뒷고기가 맛있는 부위라 도축업자만 몰래 먹었다는 말도 있는데.

개인적으로는 그냥 삼겹살, 목살이 훨씬 맛있습니다.

주로 유통되는 이유가 있죠.

Answer 2

원래 뒷고기는 과거 도축업자들이 맛있는 부위만 뒤로 빼돌려서 자기들끼리 먹던 부위를 말하는데 뭐 특유의 식감 및 흔히 먹을 수 없은 부위로 이를 찾는 소비자들이 많아 지면서 알려진거죠

대표적으로 꼬들살, 뽈살,두항정살이 있어여. 근데 삼겹이 전 젤 맛나요

Answer 3

앞뒤다리살이 쫄깃하고 맛있지요 저는 두툼한 목살을 즐겨 먹지만 볶음요리나 다른 요리에 다리살을 많이 쓰더군요 삼겹 부분도 맛있구요 명절에 잡채요리 할때도 소고기 대신 쓰면 쫄깃한 맛이 참 좋아요 떡국 위에 고명용으로도 좋고 각종 요리에 젤 많이 다리살을 쓰는거 같아요