커피는 로스팅에 따라서 맛이 다양해지는건가요?

Question

저는 원산지에 따라서 맛이 다양해지는 건지 알았는데

아는사람이 커피맛은 로스팅에 따라서거의 정해지는 거다 이야기 해주드라고요

그게 사실인것인지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 선녀와농부꾼입니다.

커피 추출 절차는 보통 아래와 같습니다

1. 생두 채집 (원산지)

2. 생두 로스팅

3. 로스팅 된 원두 분쇄

4. 드립

커피 원산지 외에 커피 맛이 달라지는 부분은

로스팅에서도 달라지며,

원두를 분쇄하는 크기에 따라도 달라지고,

분쇄한 가루를 드립하는 부분에서도 달라집니다

크게 이런 4가지 형태에 따라 다르고,

어떤 분위기에 누구와 먹느냐에 따라 또는 함께 곁들이는 음식과도 영향을 받습니다

저는 산미가 높은 남미 지역 커피를 좋아합니다 ^^

Answer 2

안녕하세요. 반가운박각시215입니다.네 온도에 따라 짠맛 쉰맛 쓴맛 단맛등 이 달라지고 원두가 어느산지인지까지도 영향이 있습니대