요리할때 쓸 식용유 어떤게 좋나요?
식용유 종류도 다양하게 많은데
어떤걸 사용하면 좋을 지 추천 해주세요
주로 굽는 요리를 자주 하니까
그나마 건강한 기름을 사용하고 싶어요
2개의 답변이 있어요!안녕하세요. 투명한숲제비211입니다.
식용유는 종류에 따라 사용하는 목적과 요리 방법에 따라 선택해야 합니다.
식물성 오일 (콩기름, 올리브유, 콩기름, 감자전용유, 아마니유, 레드팜유 등)
기름이 적은 요리(볶음, 튀김)에 적합
맛이 부드럽고 가격이 비싸지 않음
동물성 오일 (버터, 기름, 육수 등)
기름이 많은 요리(조림, 찜, 구이)에 적합
맛이 진하고 부드러움
특수 오일 (포도씨유, 아보카도유, 코코넛오일 등)
특수한 요리(베이킹, 샐러드 등)에 적합
영양가가 높고 맛이 다양함
선택할 때는 요리 방법과 목적, 예산 등을 고려해서 선택하는 것이 좋습니다. 또한, 식용유를 선택할 때는 신선도와 유통기한에도 주의해야 합니다.
안녕하세요. 호수물결입니다.
식용유는 다양한 종류가 있으며, 각각의 특징에 따라 요리에 사용하는 경우가 다릅니다. 일반적으로 사용되는 식용유의 종류와 각각의 특징은 다음과 같습니다.
참기름: 한국 요리에서 많이 사용되며, 고소한 맛과 향이 좋습니다. 주로 볶음 요리, 무침, 찜 등에 사용됩니다.
올리브 오일: 지중해 지역에서 생산되는 오일로 건강에 좋은 지방산이 많이 포함되어 있습니다. 샐러드 드레싱, 스파게티, 생선 등에 사용됩니다.
콩기름: 대체 식품으로 유명한 콩을 원료로 생산되며, 기름이 덜 퍼지고 고온에서도 안정적인 성질을 가지고 있습니다. 볶음, 튀김, 구이 등에 사용됩니다.
쌀겨 오일: 쌀겨에서 추출한 오일로 건강에 좋은 성분이 많이 들어 있습니다. 중화요리, 볶음, 튀김 등에 사용됩니다.
코코넛 오일: 코코넛에서 추출한 오일로, 중간 사슬 지방산이 많이 함유되어 있습니다. 스프, 카레 등의 요리에 사용됩니다.
이 외에도 각국의 전통적인 요리에 사용되는 기름들이 있습니다. 요리에 사용하는 식용유는 요리 방식에 따라 선택하면 됩니다.