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콩국수의 콩국은 왜 유통기한이 짧은가요?
콩국수의 콩국은 왜 유통기한이 짧은가요?
그리고 왜 여름에만 파는 이유가 있나요? 콩국을 얼렸다가 해동 하면 맛이 많이 떨어지나요
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콩국을 냉장 보관하면 일반적으로 3~4일 동안 섭취할 수 있습니다. 이 기간 이후에는 맛과 신선도가 감소할 수 있으며, 부패의 위험이 있으므로 주의해야 합니다. 더 오래 보관하고 싶다면, 냉동 보관을 고려할 수 있습니다. 하지만 콩국을 얼맛과 질감이 약간 변할 수 있으므로, 가능하면 빨리 섭취하는 것이 좋습니다.
콩은 단백질과 지방이 풍부한 식품이지만, 쉽게 상하는 특성이 있습니다.
콩을 갈아서 만든 콩국은 콩의 단백질과 지방이 분해되어 만들어진 아미노산과 지방산 등이 공기 중의 산소나 세균 등과 접촉하여 쉽게 변질될 수 있습니다.