생활
닭고기 70도에서 건조할때 균이 다 사라지나요?
강아지줄꺼고 닭고기를 건조기에서 약 8~9시간정도 말린다고 할때 닭고기에있던 균들이 다 사라지나요? 건조할때는 팔팔끓는물에 끓일수가없어서 균이 사라지긴 하는건지 의문이드네요 ㅠㅠ
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 수려한백로159입니다.
닭고기를 건조할 때 70도에서 8~9시간 동안 건조한다면 대부분의 유해균들은 사라질 확률이 높습니다.
닭고기에 주로 발견되는 살모넬라균 등의 유해균은 일반적으로 60~70도의 온도에서 몇 분 동안 노출되면 죽게 됩니다. 그래서 적절한 온도에서 충분한 시간 동안 건조하면 균들이 대부분 죽게 되죠.