복숭아 같이 무른 과일을 오랫동안 보관할 수 있는 냉장고 같은 기계는 없나요?
여름에 먹는 복숭아는 조직이 물러서
보관 하기가 참 어려운 면이 있습니다.
그래서 겨울에는 맛을 볼 수 없는데요
이제는 과학도 발달을 하고 했기 때문에
조직이 무른 과일들도 충분이 보관할 수 있는 냉장고 같은 것을 개발 했을 것 같은 데
그런 거는 못 만드나요?
안녕하세요. 과학전문가입니다.
복숭아는 장기보관이 어렵습니다. 복숭아는 수분에 약하고, 성질이 따뜻해서 냉장 보관하면 당도가 감소하게 됩니다. 상온에 보관하고 상하기 전에 먹어야 제일 맛있고, 냉장고에 보관해야 한다면 신문지에 싸고 지퍼백에 담아서 냉장고에 넣으면 1주일 정도 보관이 된다고 합니다. 냉장보관의 최대 기간은 1달을 넘기기 어렵다고 합니다.
과일의 장기보관을 위한 기술이 개발되고 있지만, 아직 복숭아를 몇개월간 장기보관 하는 기술을 없습니다. 복숭아를 오랫동안 보관하고 먹기 위해서는 냉동보관하거나 복숭아 말랭이를 만들거나 복숭아청을 만들어서 먹는 방법이 있습니다.
안녕하세요. 송종민 과학전문가입니다.
복숭아 잘 고르는 팁은 별거 없어요.
딱딱한가 만져 보고 색이 선명한 것을 고르라고
하더라구요.
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후숙이 잘 된 복숭아를 이제 어떻게 보관하느냐
바로 키친 타올로 하나씩 감싸서
물기가 생기는 것도 방지하고 냉기가 직접 닿아서
어는 것을 방지하면 되세요.
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요렇게 낱개로 키친타올로 감싸 주세요.
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키친 타올에 복숭아를 하나씩 싸서
다 싼 복숭아를 지퍼백이나 밀폐용봉지나 용기에
담아서 냉장 보관하심 되세요.
복숭아는 0-4도 정도에 보관해야 제일 맛있다고
하더라구용.
안녕하세요. 과학전문가입니다.
과일마다 보관을 위한 최적의 온도가 있습니다. 이 온도를 일정하게 유지해주면 됩니다. 다만 냉장고의 경우 문을 여는 순간이 굉장히 많아서 일정 온도가 유지되기 힘든겁니다. 이만 해결해주면 오래 보관 가능합니다.