김치가 너무 시어져서 그냥 먹기 힘들 때 어떻게 하면 맛을 되살릴 수 있을까요?

Question

김치가 너무 시어져서 그냥 먹기 힘들 때 어떻게 하면 맛을 되살릴 수 있을까요? 설탕을 넣거나 볶음김치로 만드는 방법 외에 신맛을 줄이는 좋은 방법이 있다면 알려주세요!

Answer 1

김치가 너무 시다면 찬물에 살짝 헹군 뒤 물기를 짜서 활용하는 방법이 좋습니다. 신맛이 강한 묵은지는 쌀뜬물에 잠깐 담가두면 산미와 짠맛이 한결 부드러워집니다. 찌개나 찜을 할 때는 양파 대파처럼 단맛이 나는 채소를 넉넉히 넣거나 들기름 참기름을 더해도 신맛이 완화됩니다. 멸치 육수나 돼지고기와 함께 푹 익히면 깊은 감칠맛이 살아나 신김치도 맛있게 먹을 수 있어요.

Answer 2

안녕하세요! 저는 내추럴한꿀벌이라고합니다!! 답변드릴께요.

소다를 살짝 넣어보세요~

신맛이 싹 잡혀요.

달걀껍데기를 같이 넣어두는 것도 좋아요!

제가 해봤는데 신기하게 안 셔져요.

저는 개인적으로 그렇게 생각합니다.

제 답변이 도움이 되셨길바랍니다. 감사합니다!