커피 원가가 단가 대비 얼마일까요 특히 싱글레귤러로

Question

요새 커피값이 너무 오르는데

홍대주변 괜찮은 커피파는데는 6천원이넘어가는데 갑자기 궁금하네요

물가가 체감이 커피가 큰 거 같아요

단가대비 원가 궁금합니다

Answer 1

그게 집집마다 다르긴 한데 보통 원두 한 잔 분량이 오백원에서 천원 사이라 하더라고요 물론 홍대 같은데는 임대료도 무시 못 하고 인건비에 컵값까지 다 합치면 원가는 그보다 훨씬 높겠지만요 그냥 재료비만 보면 단가 대비 그렇게 비싸진 않은데 자릿세가 워낙 비싸서 그런거같아요.

Answer 2

원두 등 식재료비는 보통 판매가의 10~15% 수준인 600~900원 정도입니다. 하지만 임대료와 인건비를 더한 총원가는 50%를 훌쩍 넘는 경우가 많습니다.

Answer 3

싱글오리진 레귤러 커피 6천원 기준으로 원두와 소모품 재료 원가는 약 600~1,200원 수준입니다.
원두 20g 사용 시 원두값이 400~800원 정도를 차지합니다.
그러나 임대료, 인건비, 카드 수수료 등 고정비가 가격의 큰 비중을 차지합니다.
특히 홍대처럼 상권이 비싼 지역은 공간비가 판매가에 크게 반영됩니다.