안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.
버터의 고소한 향미는 좋지만, 지방과 칼로리 때문에 건강이 걱정되실 것 같습니다. 요리의 종류에 따라 버터를 대체할 수 있는 재료들은 다양합니다.
1 ) 쿠키, 브라우니같은 베이킹을 하실 때는 버터 분량의 일부나 전량을 으깬 바나나나 사과 소스, 그릭요거트로 대체를 해보시길 바랍니다. 수분을 유지해 주면서도 지방 함량과 칼로리를 획기적으로 낮춰주게 됩니다.
2 ) 만약에 일반 요리, 볶음, 파스타를 만드실 때라면 불포화지방산이 풍성해서 심혈관 건강에 좋은 올리브유나 아보카도 오일을 사용하시는 것이 좋습니다. 아보카도 오일은 발연점이 높아서 요리하기에도 수월합니다.
크리미한 풍미를 꼭 살려야 하는 소스류에는 버터 대신 아보카도를 으깨어서 넣으시거나 캐슈넛 크림을 활용하시면 고소함을 흡사하게 잡을 수 있답니다.
위에 식재료를 고려해보시길 바랄게요. 감사합니다 ^^