안녕하세요. 김학영 과학전문가입니다. 오이는 수분함량이 약 96%에 이를 정도로 수분이 많습니다. 이는 반대로 말하면 영양분이 될 고형분이 4%에 불과하다는 의미기도 합니다. 그렇다면 그 원인은 무엇일까요? 바로 오이가 세포내부에 있는 큰 액포로 인해 가능합니다. 액포는 식물 세포내에 존재하는 작은 공간으로, 세포내부에 있는 액체를 보관하는데 중요한 역할을 합니다. 이러한 이유로 오이는 수분을 많이 머금고 있을 뿐만 아니라 칼로리도 낮아 다이어트용 음식으로 사랑받고 있습니다.