학문
오이는 어떤 구조이길래 수분을 많이 포함하고 있나요?
산에 갈 때 수분을 보충하기 위해서 오이를 많이 챙기시는 것 같은데요. 오이는 어떤 구조나 특징을 가지고 있길래 수분을 많이 머금고 있을 수 있나요?
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안녕하세요. 김학영 과학전문가입니다. 오이는 수분함량이 약 96%에 이를 정도로 수분이 많습니다. 이는 반대로 말하면 영양분이 될 고형분이 4%에 불과하다는 의미기도 합니다. 그렇다면 그 원인은 무엇일까요? 바로 오이가 세포내부에 있는 큰 액포로 인해 가능합니다. 액포는 식물 세포내에 존재하는 작은 공간으로, 세포내부에 있는 액체를 보관하는데 중요한 역할을 합니다. 이러한 이유로 오이는 수분을 많이 머금고 있을 뿐만 아니라 칼로리도 낮아 다이어트용 음식으로 사랑받고 있습니다.
안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.
오이는 수분 함량이 높은 식품 중 하나입니다. 오이의 수분 함량이 높은 이유는 오이의 세포 구조 때문입니다. 오이의 세포는 큰 수액 부품으로 이루어져 있으며, 셀룰로오스와 같은 섬유질이 거의 없습니다. 이러한 세포 구조는 오이가 물을 많이 저장할 수 있도록 만들어줍니다.