생아몬드를 집에서 굽는 방법은 크게 오븐, 프라이팬, 에어프라이어를 활용하면 됩니다. 먼저 아몬드를 흐르는 물에 씻어 먼지를 제거한 뒤, 키친타월로 물기를 충분히 닦아내는 것이 중요합니다. 오븐을 사용할 경우 170~180℃로 예열한 뒤 아몬드를 한 겹으로 펼쳐 10~15분 정도 구워주면 되고, 중간에 한두 번 뒤집어 주면 색이 고르게 납니다.
프라이팬을 이용할 때는 기름을 두르지 않고 중약불에서 7~10분 정도 볶아주며, 계속 저어주어야 타지 않습니다. 에어프라이어는 160~170℃에서 8~12분 정도 돌리면 간편하게 완성됩니다.
구운 아몬드는 바로 먹기보다 잠시 식히면 고소한 맛이 더 살아나며, 밀폐 용기에 보관하면 2주 정도 바삭하게 유지할 수 있습니다. 결국 핵심은 물기를 잘 제거하고, 온도와 시간을 적절히 조절하는 데 있습니다.