생활
생아몬드와 볶은아몬드 어떤 차이가 있나요
마트에가서 아몬드를 구입했는데 나중에 보니 포장지에 생아몬드라고 표시 되어있어요
고소함이 덜하지만 생으로도 먹을만 했는데 볶은아몬드와는 어떤 차이점이 있는지 궁금합니다
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 멋진복어171입니다.
생아몬드에는 아미그달린이라는 성분이 있어서 장에서 소화될 때 시안화수소를발생시킵니다.이것은 청산가리 성분인데 많이 먹으면 죽을 수도 있고, 태아나 신생아에게 문제를 일으킬 수 있습니다.
집에서 아몬드를 볶을 땐
오븐으로180°c에서 10분쯤이 적당합니다.고온으로 볶게 되면 아크릴아마이드라는 발암 물질이 나오므로 주의하셔야 합니다.