라면 면은 왜 꼬불하게 만드는 거죠?

Question

제가 평소에 라면을 좋아하는데요. 그런데 라면을 먹을 때마다 항상 궁금했던 게 있는데 라면 면발은 왜 꼬불꼬불하게 만드는 건가요?

Answer 1

안녕하세요. 조용한문어80입니다.

라면의 면은 기름에 튀기는 유탕면이기 때문에

제조시에 면끼리 엉겨 붙지 말라고 꼬불꼬불하게 만드는 것도 있습니다.

국수면처럼 일자면 서로 엉겨붙는다고 해요.

Answer 2

안녕하세요. 좋은하루되세요 돌아온장고입니다입니다.

면발이 꼬불꼬불해야 열을 받는 표면적이 커져서 잘 익게 됩니다. 또한 라면의 꼬불꼬불한 모양은 면 한 가닥 한 가닥을 띄어 놓는 역할을 해서 열과 수분의 침투력을 높여 줍니다. 그래서 꼬불꼬불한 면발은 직선인 면발보다 수프의 맛이 골고루 배면서 빠른 속도로 조리가 됩니다.