락토프리 우유는 어떤 방식으로 만드나요?

Question

요즘은 소화가 안되게하는 유당을 없앤 락토프리 우유가 있더라고요.

이건 어떻게 유당을 없애고 만든건가요?

원리가 궁금합니다.

Answer 1

락토프리 우유는 미세여과기에 거르고, 유당을 분해하는 효소를 첨가하는 등 2중 처리를 하여 만들어지게 됩니다. 

감사합니다:) 

Answer 2

락토프리 우유는 주로 두 가지 방법으로 제작됩니다: 첨가효소를 사용하여 우유 내의 유당을 분해하는 방식과, 저온에서 우유를 처리하여 유당을 분리하는 방식입니다.

첫 번째 방법은 효소를 첨가하여 유당을 분해하고,

두 번째 방법은 저온 처리로 유당을 제거하는 것입니다.

이러한 방법들은 유당 불내성을 가진 사람들이나 유당 섭취에 민감한 사람들을 위한 대안으로 제공됩니다.