가게에서 물건을 살 때 세금 관련 질문이 있습니다

전부 다 그러는 것은 아니지만 특정 가게를 가서 제품을 살 때 현금으로 계산을 하면 세금이 안 붙고 카드나 계좌 이체로 계산을 하게 되면 세금이 붙던데 이런 것은 편법이 아닌가요?