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개업할 때 고사상 돼지머리에 돈을 꼽는 이유는 사업의 번창과 풍요를 기원하는 의미입니다. 돼지는 예로부터 부와 번영의 상징으로 여겨져 왔으며, 돈을 꼽는 것은 사업이 번창하여 많은 돈을 벌기를 바라는 마음을 담은 것입니다. 또한, 돼지머리는 둥근 모양을 하고 있는데, 이는 사업이 원만하게 진행되기를 바라는 마음을 담은 것입니다.
개업 고사상에는 돼지머리 외에도 과일, 떡, 술, 밥 등이 차려집니다. 과일은 사업의 번창을, 떡은 사업의 장수를, 술은 사업의 번영을, 밥은 사업의 안정을 기원하는 의미입니다.