생활
초밥에 쓰는 밥은 실온에 오래 보관해도 상하지 않나요?
제가 초밥집에서 일하는데 초밥에 쓰는 밥들 여러개를 실온에 놓고 그냥 꺼내서 쓰던데 식초때문에 잘 상하지 않나요? 아니면 다른 밥이랑 똑같은가요?5개의 답변이 있어요!
초밥에 사용되는 밥의 경우에도 식초가 들어가면서 조금 더 오래는 가겠지만 실온에 보관하게 되는 경우에는 상할 수 있기 때문에 가급적이면 당일날 다소 진을 해주셔야 합니다.
초밥에 사용되는 밥은 실온에서 오랫동안 보관해도 일반적으로 상하지 않습니다. 이유는 밥을 만들 때 사용되는 식초가 식품을 부패로부터 보호하기 때문입니다. 식초는 식품에 부패를 일으키는 세균의 성장을 억제하는데 도움을 줍니다. 따라서, 초밥집에서 사용되는 밥은 일반적으로 상온에서 보관되며, 적절한 위생 및 보관 관리가 이루어진다면 안전하게 사용할 수 있습니다. 하지만, 식품의 상태를 지속적으로 확인하고 교체하는 것이 좋습니다.