안녕하세요. 이만우 과학전문가입니다.
저희 삼촌이 사과 농사를 하는데..어떤 기계(브릭스기계라고 말하는데..^^)를 들고 하는 것을 본 적이 있네요..ㅎ
과일의 당도는 주로 포도당의 백분율로 표시됩니다.
과일이 달수록 포도당 함량이 높아지므로, 과일의 당도가 높을수록 달고 맛있는 것으로 인식되죠..
가장 일반적인 방법은 수분이 적게 증발되는 신뢰성 있는 장비인 당도계를 사용하는 것인데...
당도계는 과일 샘플에서 액체를 추출하고, 이 액체의 포도당 농도를 측정하여 당도를 계산합니다.
이러한 당도계는 일반적으로 과학 연구실이나 식품 산업에서도 흔히 사용된답니다. ㅎ