이번 설명절 음식으로 잡채를 뺄 수 없는데 표고버섯을 넣으려고 합니다. 표고버섯은 씻으면 안되나요?

Question

원래는 잡채에 느타리버섯을 살짝 데쳐서 물기를 짜서 소금과 참기름에 무쳐서 사용했는데 이번에는

생표고를 샀습니다. 표고버섯을 데치지 않고 사용하나요? 아니면 살짝 데쳐서 사용하는 게 좋을까요?

대부분 버섯을 씻지 않고 사용하던데 미세먼지나 이물질 염려가 되어서요.

Answer 1

안녕하세요^^ 한가로운 월요일 설 연휴입니다^^

잡채에는 표고버섯을 주로 사용합니다^^

잘 데쳐서 사용을 하시면 됩니다^^