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정중한해파리168

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다시마에서 감칠맛을 내는 성분은 무엇인지 알려주세요.

감칠맛의 대명사로 다시마가 있습니다. 그래서 모든 요리에 다시마가 들어갑니다. 다시마에서 감칠맛을 내는 성분은 무엇인지 알려주세요.

1개의 답변이 있어요!

  • 아프로아프로

    아프로아프로

    다시마에는 아미노산인 글루탐산이 매우 풍부하게 포함되어 있기 때문에

    새로운 맛이라는 감칠맛이 풍부한 것으로

    여러 음식에 넣어서 사용하게 됩니다.