건강관리
같은 음식 다른 조리법 영양소가 바뀌나요?
제목 그대론데 제가 농장에서 고구마를 캤는게 그걸 찌면 그냥그러고 구우면 더 달던데 영양소나 칼로리가 바뀌나요?.......
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1개의 답변이 있어요!
고구마를 찌거나 구울 때 영양소와 칼로리에 변화가 있을 수 있습니다.
찌는 방법은 수분 손실이 적어 비타민과 미네랄이 잘 보존됩니다. 반면, 구우면 고구마의 당분이 카라멜라이징 되어 달콤한 맛이 나지만, 일부 비타민은 손실될 수 있습니다.
칼로리는 조리 방법에 따라 크게 변하지는 않지만, 추가하는 기름이나 재료에 따라 달라질 수 있으며, 조리 방법에 따라 맛과 영양소 변화가 있으니, 개인의 취향에 맞춰 선택하면 좋습니다.