샹그리아를 숙성시킬때 왜 순해지는건가요?
2021. 04. 21. 12:59
샹그리아만들때 다넣고 2~3시간 길게는 하루동안 냉장고에서 숙성시킨다는데 원래 와인은 숙성시킬수록 알코올이 더세지는거아닌가요? 왜 순해지는거죠?끓여도 순해지는건가요?궁금합니다~
총 1개의 답변이 있어요.
샹그리아는 와인에 각종 과일을 넣어서 마시는 술이지요?
와인에 과일을 넣어두면 과일에 있는 수분이 빠져나와 알코올 농도가 낮아져 순해집니다. 과일향이 더해서 알코올 냄새가 약해져서 순하게 느껴지는 면도 있고요.
술을 끓이면 물보다 끓는점이 낮은 알코올이 먼저 끓어서 증발하기 때문에 알코올 농도가 낮아져 순해지겠죠.
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